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다다기오이는 세척 후 그대로 요리에 사용하시면 되지만 저처럼 가시오이를 준비하신 경우에는 표면의 오돌토돌한 가시 부위를 필러로 살짝 깎아내고 요리에 사용해 주시기 바랍니다.2배 식초 3T적당한 크기로 자른 오이를 위생 비닐에 넣고 방망이로 두드려서 세로로 길게 쪼갠 다음 먹기 좋은 크기가 되도록 손으로 뚝뚝 부러뜨려주세요. (오이에서 빠져나온 수분과 양념이 합쳐진 국물을 떠 먹는 것을 좋아하신다면 수분 함량이 높은 씨 부분을 그대로 요리에 사용해 주시고 그렇지 않다면 취향에 따라 발라내 주세요)오이탕탕이 레시피 오이요리 오이탕탕이 소스다진 마늘 2/3T큰 오이 2개 (480g)깨소금 1.5T1T = 밥숟가락 1스푼준비할 재료들다양한 각도에서 찍은 완성 사진들과 플레이팅 영상을 함께 업로드해 드렸으니 관심 있으신 분들은 참고하신 다음 요리를 시작해 보시기 바랍니다.나트륨 성분이 있는 소금과 설탕을 함께 넣어서 버무리면 나트륨 성분이 오이의 조직을 조여서 단맛이 오이에 잘 스며들지 못하기 때문에그동안 설탕부터 넣어서 버무린 다음 나머지 재료들을 첨가하여 다시 한 번 버무리는 방식으로 조리했는데요 조금 번거로워서 이번에는 한 번에 버무려주었답니다.이렇게오이를 쪼갠 다음 양념으로 버무리면 칼로 자른 것에 비해 단면에 굴곡이 많아져서 간이 좀 더 잘 배는 효과가 있으므로 투박하게 손질하셔서 무침으로 조리해 보세요.오이 480g은 양쪽 끝단을 살짝씩 잘라내기 전의 무게이므로 재료를 준비하실 때 참고하시기 바랍니다.오이를 칼로 잘라서 무침으로 조리하는 오이무침과 달리 투박하게 으깬 오이를 손으로 뚝뚝 부러뜨려서 양념을 하는 오이탕탕이는 새콤달콤한 맛과 아삭한 식감이 매력적이라서 요즘처럼 기온이 올라가는 시기에 시원하게 만들어 먹기 좋은 메뉴인데요 한동안 레시피를 소개해 드리지 못했던 것 같아서 시의적절하게 조리 방법을 소개해 드려볼까 합니다. [이데일리 박태진 기자] 행정안전부는 4일 헌법재판소의 대통령 탄핵 선고 이후 긴급 시·도 부단체장 회의를 개최해 민생 안정과 국민 안전을 위한 자치단체의 적극적인 역할을 당부했다고 밝혔다. 고기동 행정안전부 장관 직무대행 주재로 진행된 회의에서는 대내외 불확실성이 큰 상황 속에서 대통령 궐위라는 엄중한 상황까지 발생함에 따라 민생 안정과 국민 안전을 위해 필요한 사항이 논의됐다. 먼저 자치단체의 당면 현안·업무를 차질 없이 수행하기로 했다. 최근 대형 산불이 발생한 피해지역은 신속한 피해조사 및 주거 안정 지원 등 이재민의 조속한 일상 회복을 위해 중앙과 자치단체가 최선을 다하기로 뜻을 모았다.고 직무대행은 또 자치단체에 일자리 창출, 소상공인 및 취약계층 지원 등 민생과 밀접한 사업은 계획대로 정상 추진하고, 주민 불편이 없도록 각종 민원 처리 등 지방행정 업무를 안정적으로 수행해 줄 것을 당부했다. 아울러 대통령이 궐위된 엄중한 상황에서 공무원의 정치적 중립 의무가 훼손되는 사례가 없도록 공직기강 확립을 위해서도 적극 노력할 예정이다.두 번째로 국민의 안전을 위한 재난안전관리에도 만전을 기하기로 했다. 산불 위험이 높은 4월 말까지 산불 예방 대응체계를 강화하고 집회, 시위, 축제 등에서 인파 사고가 발생하지 않도록 상황관리에 철저히 임하기로 했다. 각종 재난·안전사고에 대비해 오는 14일부터 6월 13일까지 집중안전점검을 추진하는 등 빈틈없는 안전관리체계를 구축하고, 재난 발생시 인명·재산 피해를 최소화하기 위해 시·도 부단체장 중심으로 신속히 대응한다.마지막으로 서민 생활과 지역경제의 안정을 위한 대책도 적극 추진한다는 방침이다.내수진작을 위해 지방재정을 신속히 집행하고, 지역축제·행사는 ‘공직선거법’에 저촉되지 않는 범위에서 예정대로 개최하기로 했다. 서민 부담 완화를 위해 먹거리·서비스 물가안정을 적극 추진하고, 공공요금은 최대한 동결하되 불가피한 경우 인상 시기를 연기한다.고 직무대행은 “대내외 불확실성이 큰 상황일수록 민생 안정과 국민 안전을 위해 중앙과 지방이 긴밀히 협력해야 한다”며 “주민의 안녕과 안전을 위해 있어야 할 곳에서, 해야 할 일을 최선을 다해 성실히 수행해주기를 바란다”고 당부했다.박태진 (tjpark@edaily.co.kr)
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